桃とレモンがきらめくサマーアフタヌーンティー

メニュー

• ・ウェルカムドリンク◆◇
• ・【夏の紫涼 -Violet Breeze-】
• ・夏の光を受けてやわらかく揺れる花と、涼やかな空気を表現したウェルカムモクテル。
• ・ラベンダーのやさしい香りに、クランベリーのほのかな色づきとホワイトグレープフルーツの軽やかな苦味を重ね、透明感の中に華やかさを感じる一杯。
• ・サンペレグリノの泡とともに花びらが舞い上がり、夏のきらめきはいっそう輝きを増します。
• ・セイボリープレート＆ミニハンバーガー◆◇
• ・セイボリープレート
• ・桃と生ハム レモンのクランブルのアクセント
• ・桃の甘みと生ハムの塩味、そして爽やかな酸味のバランスをお楽しみください。
• ・サーモンのミキュイ レモンジュレを添えて
• ・しっとりと火を入れたサーモンの旨味にレモンのジュレで清涼感を添えました。
• ・トウモロコシのムースと桃のアンサンブル（グラス）
• ・トウモロコシの優しい甘みをムースリーヌに仕立て、桃を合わせました。
• ・レモン風味の白身魚のエスカベッシュ（白ココット）
• ・白身魚のエスカベッシュをレモンの爽やかな風味で仕立てました。優しい酸味とすっきりした後味です。
• ・ピスタチオを纏ったレモン風味のフルムダンヴェール
• ・ブルーチーズをなめらかなテリーヌに仕立て、ピスタチオで食感と香ばしさを加えています。
• ・レモンチーズのミニハンバーガー
• ・レモンを練りこんだバンズにレモンチーズを挟んだレモンづくしのミニハンバーガー
• ・バラエティデザート◆◇
• ・バラエティデザート
• ・桃のパンナコッタ（グラス）
• ・瑞々しい桃のコンポートとスパークリングワインのジュレを重ね、ライムの爽やかなアクセントを添えた軽やかなパンナコッタ。
• ・レモンタルト
• ・香ばしいアーモンドタルトに爽やかなレモンの酸味を重ね、ココナッツとピスタチオで食感豊かに仕上げた一品。
• ・桃のムース
• ・ふんわりとした桃のムースにラズベリーの酸味を忍ばせ、華やかなデコレーションで仕上げた可憐なデザート。
• ・レモンロール
• ・もちもち食感の白いロール生地に、爽やかなレモンシャンティとコンポートを包み込んだ軽やかな味わい。
• ・グランデセール◆◇